Sigillaria
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Kommt alles darauf an, wie der Hof aufgestellt ist, und ob es im Umfeld genug mögliche Kunden gibt.Ganz so einfach ist es nicht von Conventionell zu Bio umzustellen der Prozess dauert Jahre und ist sehr kostspielig. Eine Registrierkasse und eine Waage für den Laden kosten alleine jeweils 10.000€.
Zudem müssen alle Produkte einschließlich zugekaufter Ware über das Biogütesiegel verfügen.
Die Vorausetzungen zum Erlangen des Siegels sins hoch, die Kontrollen streng.
Eine Umstellung lohnt zudem nur wenns der Betrieb Verkehrstechnisch gut eingebunden und der Landwirt bekannt sind. Eine Anmietung eines Ladenlokals lohnt nur im ganz großen Stil.
Und dann wäre da noch der Verbraucher der zwar nach Bio schreit die höheren Preise aber nicht zahlen will und/oder kann und dann doch wieder beim Discounter landet.
Und entgegender Meinung muss auch der Biolandwirt seine Felder düngen und mit Pflanzenschutzmitteln behandeln, letztere sind eher speziell und sehr teuer.
Der Biobetrieb muss zudem wie jeder andere eine Hoftorbilanzierung* durchführen.
In dieser werden alle Daten der letzen 3-5 Anbauprioden eingegeben und müssen jährlich zur Kontrolle vorgelegt werden. Auch eine Nmin Erfassung muss dieser durchführen.
Das alles kostet Zeit und Geld und nur ganz wenige schaffen es als Biobetrieb zu überleben, bei gleichen Kosten sind die Ertragserwartungen bei Bio wesentlich geringer und können oft durch höhere Bepreisung nicht kompensiert werwerden.
Hoftorbilanzierung* Erfassung der im Beden ermittelten Nährstoffmengen mit eine Empfehlung für die nächste Feldfrucht.
Übrigens gibt's zumindest in Deutschland für Umsteller ein geschütztes Siegel mit der Aufschrift "aus Umstellung auf Bio-Landwirtschaft", solche Lebensmittel kosten etwas weniger als richtige Bioware, aber auf jeden Fall mehr, als konventionelle Ware, die man als Landwirt billig an den normalen Großhandel verhökern muss m
Und wenn man direkt auf dem Hof verkauft, braucht man sich auch nicht außerhalb ein Ladenlokal mieten, sondern richtet sich in einem Nebengebäude den Laden ein, dadurch spart man schonmal eine teure Ladenmiete...
In der Umgebung von meinem Ort gibt's zwei Bio-Höfe, der eine ist etwas größer, und ist gleichzeitig auch noch eine therapeutische Einrichtung für Behinderte. Außerdem machen die auch viel Öffentlichkeitsarbeit, wie Tag der offenen Tür, Sommerfeste, uvm.
Der andere Hof ist kleiner, höchstens mittelgroß, und hat sich in den 2000ern auf Bio-Landwirtschaft umgestellt.
Und das funktioniert wirklich super, die haben auch einen Hofladen, eine eigene kleine Käserei, und außerdem auch einen Marktstand auf ein paar Wochenmärkten ringsum.
Eine Zeitlang konnte man dort sogar Feiern buchen.
Z.B. meine Eltern haben dort ihre Goldene Hochzeit gefeiert, im Garten zwischen Hofteich und Ziegenweide, und wir hatten sehr viel Spaß, vor allem die Kinder...
Das haben sie zwar inzwischen eingestellt, weil die Mutter leider nach einem Unfall gehbehindert ist, und diese Zusatzarbeit nicht mehr schafft.
Aber ansonsten scheint der Hof immer noch gut zu laufen, vor allem weil die sich auch ein bisschen auf die Inflation und das veränderte Kaufverhalten eingestellt haben.
So verkaufen sieb z.B. viel günstiges Geflügelklein wie Hähnchenflügel, Leber und anderes, was in der konventionellen Haltung oft gar nicht erst auf den deutschen Markt kommt, weil sich das einfach nicht rentiert. Es wird nämlich jede Menge gefrorenes Geflügelfleisch an arme Länder exportiert, und in Deutschland werden nur die Brust und die Keulen verkauft.
Ich kann mir eigentlich auch nicht viel Bioware leisten, jedenfalls nicht die teuren Fleischsorten wie Rindersteak und Hühnerbrust-Filet ohne Haut.
Aber wenn ich mir dort für wenig Geld einen Beutel Hühnerklein, etwas Gehacktes oder zwei Hühnerflügel kaufe, dann werde ich auch satt davon, und schmecken tut's auch.
Als Landwirt muss man natürlich genauso auf dem Laufenden sein, wie jeder andere Selbständige auch.
Und leider gibt's immer noch Landwirte, die das nicht einsehen, und für die immer die Anderen Schuld sind, wenn der Hof nicht mehr läuft....