Anzeige(1)

  • Liebe Forenteilnehmer,

    Im Sinne einer respektvollen Forenkultur, werden die Moderatoren künftig noch stärker darauf achten, dass ein freundlicher Umgangston untereinander eingehalten wird. Unpassende Off-Topic Beiträge, Verunglimpfungen oder subtile bzw. direkte Provokationen und Unterstellungen oder abwertende Aussagen gegenüber Nutzern haben hier keinen Platz und werden nicht toleriert.

Rezepteaustausch :)

G

grauer Kater

Aktives Mitglied
lisakol meinte:
Frischkäse, Sahne, Gewürze und 2 Eier verquirlen
Zum Vergrößern anklicken....
Gemeinsam mit Nudeln und Gratinkäse obenauf wird das ein absolut mächtiges Essen, bei dem der Lachs völlig untergeht.
lisakol meinte:
Lachs würzen (Falls er noch nicht als gewürzt gekauft wurde) und scharf anbraten
Zum Vergrößern anklicken....
Dann tötest Du das Tier ein zweites Mal.
Lachsfilet ohne Haut kaufen oder enthäuten und in Würfel schneiden. Nicht extra salzen, denn Salz entzieht dem Fisch Wasser und er wird trocken, wenn er zu lange liegt...auch wenn noch Flüssigkeit in der Auflaufform ist.
lisakol meinte:
Brokkoli noch kurz zu den Nudeln dazu geben
Zum Vergrößern anklicken....
Du salzt das Nudelwasser stärker als normal und kochst die Nudeln nur die Hälfte der auf der Packung angegebenen Garzeit. Dann gießt Du sie ab und schreckst sie mit kaltem Wasser ab. Dann erst in die Auflaufform geben.
Bis das Zeug überbacken ist, ist das Gemüse auf alle Fälle gar. Einzig die Zwiebeln solltest Du in jedem Fall anbraten (aber nicht scharf), sonst könnte es nachts...
Theoretisch könntest Du die Nudeln auch "voll roh" in die Sauce geben, kommt aber auf die Nudelart und -form an und Du musst dann mit der Flüssigkeitsmenge jonglieren und dazu bist Du noch zu unerfahren.
 
J

Jana1980

Aktives Mitglied
grauer Kater meinte:
Gemeinsam mit Nudeln und Gratinkäse obenauf wird das ein absolut mächtiges Essen, bei dem der Lachs völlig untergeht.

Dann tötest Du das Tier ein zweites Mal.
Lachsfilet ohne Haut kaufen oder enthäuten und in Würfel schneiden. Nicht extra salzen, denn Salz entzieht dem Fisch Wasser und er wird trocken, wenn er zu lange liegt...auch wenn noch Flüssigkeit in der Auflaufform ist.

Du salzt das Nudelwasser stärker als normal und kochst die Nudeln nur die Hälfte der auf der Packung angegebenen Garzeit. Dann gießt Du sie ab und schreckst sie mit kaltem Wasser ab. Dann erst in die Auflaufform geben.
Bis das Zeug überbacken ist, ist das Gemüse auf alle Fälle gar. Einzig die Zwiebeln solltest Du in jedem Fall anbraten (aber nicht scharf), sonst könnte es nachts...
Theoretisch könntest Du die Nudeln auch "voll roh" in die Sauce geben, kommt aber auf die Nudelart und -form an und Du musst dann mit der Flüssigkeitsmenge jonglieren und dazu bist Du noch zu unerfahren.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich würden den Auflauf trotzdem schichten. Unten die Nudeln, gerne auch roh, falls es penne sind oder ähnliches, und dann darüber das Gemüse, auch nicht totgekocht, und obendrauf den Lachs in Würfeln und eine leichtere Sauce zum überbacken.
 
J

Jana1980

Aktives Mitglied
grauer Kater meinte:
Dem Schichten habe ich absolut nicht widersprochen. Würde ich genauso machen. Sonst hat man unten Matschepampe.
Das Gemüse gehört sich auch angebraten...Lisa, wir hatten diese Auflaufdiskussion schon im Sommer. Liest Du eigentlich Deinen eigenen Thread?
Zum Vergrößern anklicken....
Ja, der Kommentar war eher für Lisa. Gemüse al dente, Nudeln roh, je nachdem was es für welche sind, Lachs gewürftelt oben drauf und bitte keine so extrem schwere Sauce, damit killst du nicht nur den Fisch, sondern auch alle anderen Zutaten.
 
L

lisakol

Aktives Mitglied
Beim Umzug am Wochenede kamen so viele Essensreste auf (Nudeln, Reis usw.) jetzt wollen wir das nutzen und wollen heute Abend was mit Glasnudeln machen.
Aber etwas, was nicht kompliziert ist.
Ich dachte an Folgendes (hab ein ähnliches Rezept online gefunden)

Glasnudeln, Chilli, Thai-Curry-paste, Karotten, Jungzwiebel, rote Paprika, Brokkoli, Sesamöl, Sesam, Fisolen, Eier

Glasnudeln in Wasser kochen
Gemüse schälen und schneiden
Glasnudeln in Erdnussöl anbraten und wieder rausgeben
Gemüse allesscharf anbraten und würzen, danach mit etwas Nudelwasser aufgießen und es noch etwas köcheln lassen

während dessen Sauce vermengen: etwas Sesamöl, Saucen, Currypaste und einen Teelöffel Erdnussbutter vermengen und ebenfalls dazu geben, Nudeln dazu, abschmecken
Eier Verquierlen, ebenfalls dazu
Sesam und noch ein paar Jungzwiebeln als Garnier drüber streuen.

Was meint ihr?
Gibts noch ein einfacherers oder Leckereres Rezept mit Gemüse und Glasnudeln?
Dann immer her damit :)

OOODER anstatt den Eiern mit Kokosmilch aufgießen schon etwas vorher, sodass es eine Sauce wird.
 
J

Jana1980

Aktives Mitglied
lisakol meinte:
Beim Umzug am Wochenede kamen so viele Essensreste auf (Nudeln, Reis usw.) jetzt wollen wir das nutzen und wollen heute Abend was mit Glasnudeln machen.
Aber etwas, was nicht kompliziert ist.
Ich dachte an Folgendes (hab ein ähnliches Rezept online gefunden)

Glasnudeln, Chilli, Thai-Curry-paste, Karotten, Jungzwiebel, rote Paprika, Brokkoli, Sesamöl, Sesam, Fisolen, Eier

Glasnudeln in Wasser kochen
Gemüse schälen und schneiden
Glasnudeln in Erdnussöl anbraten und wieder rausgeben
Gemüse allesscharf anbraten und würzen, danach mit etwas Nudelwasser aufgießen und es noch etwas köcheln lassen

während dessen Sauce vermengen: etwas Sesamöl, Saucen, Currypaste und einen Teelöffel Erdnussbutter vermengen und ebenfalls dazu geben, Nudeln dazu, abschmecken
Eier Verquierlen, ebenfalls dazu
Sesam und noch ein paar Jungzwiebeln als Garnier drüber streuen.

Was meint ihr?
Gibts noch ein einfacherers oder Leckereres Rezept mit Gemüse und Glasnudeln?
Dann immer her damit :)

OOODER anstatt den Eiern mit Kokosmilch aufgießen schon etwas vorher, sodass es eine Sauce wird.
Zum Vergrößern anklicken....
Glasnudeln passen sehr gut als Suppeneinlage.

Du wirfst da viel zu viel zusammen, das wird ein Pamp mit den Eiern, das würde ich nicht machen.
 

Anzeige (6)

Anzeige (6)

Anzeige(8)

Regeln Hilfe Benutzer

Du bist keinem Raum beigetreten.

    Anzeige (2)

    Oben