Rezepteaustausch :)

lisakol meinte:

den Spargel mit Käse und Schinken umwickeln und dann wie ein Schnitzel: Zuerst in Mehl, dann in Eigelb und dann in Semmelbrösel wälzen und anschließend anbraten

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Vielen Dank für die Inspiration.
Das werde ich vom Prinzip her übernehmen und abwandeln. Nächste Woche haben wir ein Spargelbuffet und ich weiß jetzt, was ich mit den übrigen halben Stangen mache.

lisakol meinte:

heute als Kalte schmeckt es viiiel besser wie gestern.
Gestern ist alles zerfallen und das ist für mich kein Auflauf nicht.

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Habe ich Dir nicht beides gesagt?
Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen, Du hast Erfahrungen gesammelt.
Hier sind zwei Kochkanäle, die ich schon sehr lange kenne und beide sind sehr kocherfahren, haben viele traditionelle Gerichte, experimentieren aber auch gerne mit Dingen.
Der Vorteil: Sie wissen, was sie tun...wie etwas verarbeitet wird, wie man etwas kombiniert und wie gesunde Ernährung geht.
Hier findest Du viele deutsche und italienische Gerichte.
Sein Hauptaugenmerk ist mediterrane/türkische Küche, er hat aber auch einen Hang dazu, Fast Food Klassiker auf seine Art nachzumachen.

Gucke mal rein.

Libellenpups meinte:

Du wirkst noch recht jung und unbedarft. In Gewuerzgurkenwasser ist Zucker. Wenn Du vor allem bei Obst und Gemuese reagierst koenntest Du ein Problem mit Fructose haben. Ernaehrungstagebuch waere ein Moeglichkeit es einzugrenzen.
Hier ist mal der Zuckergehalt von Gewuerzgurken abgebildet.
Welche Seite ist unten vermerkt und da kann man auch Marken eingeben.

Anhang anzeigen 38604

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Dort ist aber soweit ich weiß, Haushaltszucker enthalten und der wird eher vertragen, weil er nur zur Hälfte Fructose enthält und zur anderen Hälfte Glucose.
Also halb so wild @lisakol 🙃

Kara meinte:

Nicht ganz das, was ich damit ausdrücken wollte. Aber gut, du liest halt das, was du verstehen willst. Klar bist du jung.

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sondern?

grauer Kater meinte:

Vielen Dank für die Inspiration.
Das werde ich vom Prinzip her übernehmen und abwandeln. Nächste Woche haben wir ein Spargelbuffet und ich weiß jetzt, was ich mit den übrigen halben Stangen mache.

Habe ich Dir nicht beides gesagt?
Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen, Du hast Erfahrungen gesammelt.
Hier sind zwei Kochkanäle, die ich schon sehr lange kenne und beide sind sehr kocherfahren, haben viele traditionelle Gerichte, experimentieren aber auch gerne mit Dingen.
Der Vorteil: Sie wissen, was sie tun...wie etwas verarbeitet wird, wie man etwas kombiniert und wie gesunde Ernährung geht.

letitcook - Kochkanal

letitcook... auch Du kannst kochen! letitcook ist die erste rein auf Videos basierende Online-Kochschule. Jeder kann so spielend einfach Kochen lernen. Mit dem Laptop in der Küche - Schritt für Schritt zum Erfolg. Einfach mal ausprobieren. Das Ergebnis wird euch überzeugen Euer Daniel Petri

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Hier findest Du viele deutsche und italienische Gerichte.

Koray Sahin

Kochen und Backen - Essen ist die Antwort auf alles.

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Sein Hauptaugenmerk ist mediterrane/türkische Küche, er hat aber auch einen Hang dazu, Fast Food Klassiker auf seine Art nachzumachen.

Gucke mal rein.

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Gerne

nein du hast nicht gesagt dass es kalt viel besser schmeckt als heiß aber ich solls ja laut den anderen wieder mal genau so machen. Hat allen sehr geschmeckt

Danke für die Kochkanalempfehlungen. Werd ich mir nachher in Ruhe anschauen

Soley meinte:

Dort ist aber soweit ich weiß, Haushaltszucker enthalten und der wird eher vertragen, weil er nur zur Hälfte Fructose enthält und zur anderen Hälfte Glucose.
Also halb so wild @lisakol 🙃

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ah ok
dennoch, ich muss mal schauen. Mir gehts körperlich irgendwie nur zu 100% gut, wenn ich gar nichts esse. Wie gesagt, hab sogar nach nem Glas Wasser ein Bäuchlein was vorm Trinken noch nicht da war.

grauer Kater meinte:

- Auch gekochte Nudeln ziehen sehr viel Flüssigkeit, noch dazu im Ofen. Du hast da kaum Flüssigkeit. Das wird eine überbackene Matschepampe, dank Tomaten und Gurken oben trocken, unten Matsch.
- Du kannst eine Sauce, die kalt ausgelegt ist, nicht so ohne weiteres warm/heiß adaptieren. Das gilt für die Big-Mäc-Sauce allgemein und für Mayo im besonderen (ich nehme nicht an, Du machst sie selbst).

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Ich habe mich mal selbst zitiert.
Du hättest es also schon wissen können.
Beides.

Ach Gott.

Jetzt hat Lisa halt einen Auflauf gemacht, der nicht besonders gesund ist und nicht unbedingt wohlschmeckend klingt. Allerdings haben alle überlebt und waren sogar zufrieden damit. Es ist nichts passiert. Da kann man die Mistgabeln und Fackeln doch mal wieder einpacken.

Also ich werde heute Nachmittag Crepes für unsere Jungs machen, habe hier mal
ein Rezept dazu gefunden, vielleicht hat da ja jemand Lust drauf =)

grauer Kater meinte:

Ich habe mich mal selbst zitiert.
Du hättest es also schon wissen können.
Beides.

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damit sagst du aber nicht dass es zerfällt?

hab am Samstag schnell was Gesundes für Mittag gemacht. Wollte ich vorhin noch dazu schreiben doch dann platzte meine Kollegin rein.

Reis kochen.
Währenddessen:
Karotten schälen und schneiden und in eine Schüssel geben.
Zucchini, Paprika und Zwiebeln schneiden und in eine andere Schüssel geben.
Den Reis mal abseihen und dann:
Karotten anbraten, nach ein paar Minuten das restliche Gemüse dazu und alles gut anbraten in so wenig Öl wie möglich (Olivenöl), Reis dazu und mitbraten. Dann mit Sojassauce, Teriyakisauce und Gewürze (ich hab Paprikapulver, Curry und Chilli genommen) dazu geben und alles verühren und gut abschmecken.
Anschließend noch 2 Eier unterheben.

Es war sehr lecker und überwiegend gesund 😊
Ich war danach aber wieder soooo voll. Hatte nen extrem dicken Bauch und bauchweh aber nach 3 Stunden war der Bauch wieder weg und ich hatte wieder Hunger

lisakol meinte:

damit sagst du aber nicht dass es zerfällt?

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Das ist doch die logische Folge davon, oder?
Oben trocken, unten Matsch und vielleicht obendrein noch ein recht harter Käsedeckel.

lisakol meinte:

Ich war danach aber wieder soooo voll. Hatte nen extrem dicken Bauch und bauchweh

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Wie hast Du das gemacht...in der Pfanne oder im Wok?

grauer Kater meinte:

Das ist doch die logische Folge davon, oder?
Oben trocken, unten Matsch und vielleicht obendrein noch ein recht harter Käsedeckel.

Wie hast Du das gemacht...in der Pfanne oder im Wok?

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Nein ich finde nicht dass das die Folge davon ist aber bei mir zerfällt sowieso jeder Auflauf total.
Also egal wie gesund. Bei mir zerfällt jeder Auflauf extrem und ist am Teller kein Auflauf mehr sondern ein Nudelhaufen oder Gemüsehaufen zb.
Auch wenn ich Speisestärke oder Mehl oder Eier oder sonst was Bindendes nehme.


In einer Pfanne
Hab leider keinen Wok, steht aber definitiv auf meiner bald kaufen Liste.